Terminu vārdnīca
Galvenie profesionālie rīsu katli jēdzieni ar skaidrojumiem — lai izvēle būtu vieglāka. Katrs termins saistīts ar attiecīgo sadaļu.
Rīsu katls
Rīsu katls ir HoReCa darbam paredzēta iekārta rīsu pagatavošanai un pasniegšanas procesa organizēšanai. Sortimentā pieejami elektriskie un gāzes modeļi, kā arī Rīsu katls 10L un Rīsu katls Kitchen Line , 4,2L. Jaudas diapazons norādītajiem modeļiem ir 1,55–42 kW.
Rīsu vārītājs
Rīsu vārītājs ir ēdināšanas profesionāļiem paredzēta iekārta rīsu pagatavošanai. Piedāvājumā ietilpst elektriskais tvaiku vārkatls rīsu pagatavošanai un gāzes rīsu vārītājs ar tvaika gatavošanas funkciju. Izvēloties modeli, HoReCa pircējs var salīdzināt pieejamo jaudu un iekārtas veidu.
Siltuma uzturēšana
Siltuma uzturēšana ir rīsu katla funkcija, kas palīdz saglabāt pagatavoto rīsu siltumu līdz pasniegšanai. HoReCa darbā tas ļauj saskaņot pagatavošanu ar izsniegšanas procesu. Konkrētās funkcijas un darbības iespējas jāpārbauda izvēlētā modeļa aprakstā.
Rīsu ietilpība
Rīsu ietilpība raksturo, cik daudz rīsu konkrētais katls paredzēts apstrādei. Tā palīdz restorānam, kafejnīcai vai ēdnīcai salāgot iekārtu ar darba apjomu. Sortimentā pieejams Rīsu katls 10L un Rīsu katls Kitchen Line , 4,2L.
Gāzes rīsu katls
Gāzes rīsu katls ir rīsu pagatavošanai paredzēta iekārta, kas darbojas ar gāzi. Piedāvājumā ir gāzes rīsu vārītājs ar tvaika gatavošanas funkciju. Šāds risinājums HoReCa pircējam ļauj salīdzināt gāzes un elektriskās iekārtas atbilstoši virtuves darba organizācijai.
Elektrisks rīsu katls
Elektrisks rīsu katls ir rīsu pagatavošanai paredzēta iekārta ar elektrisku darbību. Sortimentā pieejams elektriskais tvaiku vārkatls rīsu pagatavošanai, kā arī citi rīsu katli. Norādīto modeļu jauda ir no 1,55 līdz 42 kW, tāpēc izvēlē jāsalīdzina konkrētās iekārtas parametri.
Tvaika rīsu katls
Tvaika rīsu katls ir iekārta, kurā rīsu pagatavošanā tiek izmantota tvaika gatavošanas funkcija. Sortimentā pieejams elektriskais tvaiku vārkatls rīsu pagatavošanai un gāzes rīsu vārītājs ar tvaika gatavošanas funkciju. Tie paredzēti profesionālai ēdināšanas darba videi.
Hangiri
Hangiri ir rīsu sajaukšanas bļoda, kas paredzēta darbam ar suši rīsiem. Sortimentā pieejamas Rīsu sajaukšanas bļodas Hangiri. HoReCa pircējs to var iekļaut suši darba aprīkojumā līdzās suši dēlim un citiem suši piederumiem.
Suši paklājiņš
Suši paklājiņš ir suši gatavošanai paredzēts piederums, ko izmanto ruļļu veidošanas procesā. Sortimentā pieejams Suši paklājiņš Makisu, Hasegawa. Restorāns vai ēdināšanas uzņēmums to var salīdzināt ar citiem suši piederumiem, izvēloties darba procesam piemērotu aprīkojumu.
Rīsu lāpstiņa
Rīsu lāpstiņa ir piederums rīsu pārvietošanai, sajaukšanai vai pasniegšanai ēdināšanas darba procesā. Izvēloties suši un rīsu aprīkojumu, HoReCa pircējs var to izmantot kopā ar Rīsu sajaukšanas bļodu Hangiri un citiem rīsu pagatavošanai paredzētiem piederumiem.
Suši nazis
Suši nazis ir virtuves nazis, ko HoReCa uzņēmumā izmanto suši un citu ēdienu sastāvdaļu precīzai griešanai. Izvēloties nazi profesionālai virtuvei, jāvērtē tā piemērotība plānotajam darba apjomam, griešanas paņēmieniem un ēdienkartes prasībām.
Nori
Nori ir kaltēta jūraszāļu lapa, ko suši gatavošanā izmanto rīsu un pildījuma ietīšanai. HoReCa virtuvē nori palīdz veidot suši struktūru un izskatu, tāpēc jāņem vērā izvēlēto ēdienu veids un pasniegšanas forma.
Suši rīsi
Suši rīsi ir rīsi, kas paredzēti suši gatavošanai un pēc pagatavošanas tiek izmantoti ruļļos, nigiri vai citos suši ēdienos. HoReCa pircējam svarīgi izvērtēt rīsu piemērotību virtuves darba procesam un plānotajam ēdienkartes piedāvājumam.
Porcija
Porcija ir noteikts ēdiena daudzums, ko pasniedz vienam viesim vai izmanto viena ēdiena pagatavošanai. HoReCa uzņēmumā porcijas jēdziens palīdz plānot sagatavošanu, darba organizāciju un vienādu ēdiena pasniegšanu dažādos pasūtījumos.
HACCP
HACCP ir pārtikas nekaitīguma vadības pieeja, kas palīdz ēdināšanas uzņēmumam sistemātiski identificēt un kontrolēt iespējamos riskus pārtikas apritē. To ņem vērā, organizējot virtuves procesus, produktu apstrādi, aprīkojuma lietošanu un darba kontroli.
Izvēlieties aprīkojumu savam uzņēmumam
Salīdziniet rīsu katlus un suši piederumus pēc paredzētā lietojuma, ietilpības un jaudas. Sazinieties, lai precizētu, kurš risinājums piemērots restorāna, bāra, kafejnīcas vai ēdināšanas uzņēmuma darba procesam.